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真諾為您揭秘面包糠裹雞排的秘密

發布時間:2020年11月18日

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    炸雞排,是現在小吃店里很流行的一種油炸類食品。香味可謂是十里飄香,呈米白色,上面有“面包渣”似的小面團,里面是雞胸肉的肉片,需選上等淀粉將雞胸片肉與面包渣相互結合,再過一遍油,變成“排”似的雞胸肉。然后用鐵板燒烤,大約5分鐘左右即可成熟,再將辣醬過一遍,輔以作料等,便成了外酥里嫩,香味可口的雞排了。
    上述提到的“面包渣”其實就是專業術語中的面包糠,也稱之為面包屑。是一種廣泛使用的食品添加輔料,用于裹涂在油炸食品表面,如:炸制雞腿、雞翅、魚排、海產品(蝦)、西餐牛排、洋蔥圈等,可使炸制食品色澤金黃誘人,外酥里嫩、口感酥脆鮮美、口味豐富多樣。

 真諾面包糠生產線介紹

    該生產線是基于先進的擠壓技術設計而成的,其質量與運行均達到國內領先水平。生產線改變了傳統面包糠的生產工藝。生產流程為拌料、擠壓、切斷、破碎、干燥全部自動化完成。

設備配置

1、片狀面包糠:

拌粉機→螺旋輸送機→雙螺桿擠壓機→吸風上料機→旋振篩→振動冷卻

 新 片糠生產線 配氣流冷卻.jpg

2、針式面包糠:

拌粉機→螺旋輸送機→雙螺桿擠壓機→牽引切斷機→提升機→粉碎機→吸風上料機→多層干燥機→冷卻輸送機→振動篩分機
針式 面包糠生產線-.jpg    與傳統生產工藝相比,我司的
面包糠生產線具有生產人員少、生產流程短、單位產量高,節能高效、能夠有效降低生產成本;設備配套簡單、占地小、操作方便;無廢料、無污水廢氣產生、綠色環保無污染;使用原料廣泛、改變產品品種和形狀簡單易行,產品更多樣等顯著特點。?

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